Kabeljauw Met Mosterd-wijnsaus

Algemeen Bereidingstijd: 10-20 minuten Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Soort keuken: Slanke keuken Techniek: Aantal personen: 2 personen Ingredienten: 300 gram kabeljauwfilet zout en peper 2 dl droge witte wijn 1 eetl. boter 1 kleine ui 1 ei 1 eetl. mosterd 1 takje verse basilicum 1 theel. roze peperkorrels (potje) Voorbereiding: Bereidingswijze: Vis inwrijven met zout en peper. In pan met 1 dl water en 1 dl wijn, vis in ? tegen de kook aan gaar laten worden (= pocheren). In kleine braadpan boter laten smelten. Intussen ui pellen en heel fijn snipperen. Ui ? 3 minuten zachtjes bakken (niet bruin laten worden!). 1 dl wijn toevoegen. Aan de kook brengen. Boven kommetje ei splitsen (eiwit wordt niet gebruikt). Dooier met 4 eetl. hete ui-wijnmengsel losroeren. Al roerende aan de rest van het mengsel toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden saus. Mosterd door de saus roeren. Met schuimspaan vis uit de pan nemen. Op 2 borden vis leggen. Saus ernaast schenken. VBasilicum erboven fijnknippen. Peper erover strooien. Oma's Oliebollen Duitse keuken Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit. Nederlandse keuken Klassieke Oliebollen Nederlandse keuken Oliebollen Nederlandse keuken Oliebollen (tutti-fruttibollen) Nederlandse keuken Oliebollen Volgens Christian Steevens Nederlandse keuken Oliebollen (amandelbollen) Nederlandse keuken Mijn Vaders Oliebollen Nederlandse keuken Oliebollen (abrikozenbollen) Nederlandse keuken Oliebollen. Nederlandse keuken Oliebollen Kinderkeuken keuken Zoete En Hartige Oliebolletjes Nederlandse keuken Oliebollen (appel-gember) Nederlandse keuken Champagne Met Een Tropische Oliebol Nederlandse keuken Oliebollen (ananas-appelbollen) Nederlandse keuken Appel-gemberoliebollen Nederlandse keuken Oudjaars Huzarensalade Nederlandse keuken Appel-gemberoliebollen Nederlandse keuken Oliebollen Van Mijn Vader Nederlandse keuken Oliebollen Nederlandse keuken